Oui, mauvaise nouvelle que l’annonce faite jeudi que la chaîne alémanique de restauration végétarienne « tibits » s’installera en 2018 à la place de l’ancien Buffet de la gare à Lausanne.

Il a fallu batailler pour conserver les fresques des murs du Buffet de la gare et voilà que le lieu sera « américanisé » pour être à la mode du moment avec le végétarisme. Je ne suis pas contre l’idée de rester en bonne santé en privilégiant la nourriture saine et diminuant la viande, un juste équilibre qui n’enlève rien au plaisir de manger.

Là, c’est un sacrilège que de voir arriver la chaîne tibits en plein cœur de la ville, où la tradition était la cuisine de brasserie, classique et goûteuse, qui avait sa renommée, bien que trop riche, mais qui cadrait bien avec le décor du lieu. Le végétalisme demande un autre cadre, une autre ambiance, plus moderne plus froid qui colle avec la fraîcheur des aliments qui seront proposés. L’anglais sera privilégié pour être à la page, pour que la nouvelle clientèle s’y retrouve. Le Buffet ne sera plus !

Souvenez-vous qu’en face de la gare de Lausanne un bon établissement portant le nom « Les deux gares » fut remplacé par un Mac Donald, alors pourquoi pas un tibits pour accentuer le désastre de la gare qui perd de son charme à chaque modification, à chaque implantation de commerces nouveaux.

Il ne faut pas être nostalgique d’un temps passé, mais le patrimoine que nous mettons tant bien que mal en valeur pour sauvegarder des pierres et des paysages, on disperse le patrimoine alimentaire traditionnel du Pays de Vaud dans leurs lieux de production, bien protégés qu’ils sont par des IGP et nous ne savons plus où les trouver réuni pour en profiter. Auparavant, le Buffet de la gare de Lausanne était le restaurant où l’on avait ce privilège de trouver les produits du lac et ceux de la terre, réuni dans la tradition et dans un cadre unique qui convenait au bien-être.

Avec le futur restaurant végétarien, nous gagnerons peut-être en santé, mais nous perdons de notre identité.

Annexe : article de Bilan

Oui, actuellement on parle beaucoup de la laïcité et surtout que certaines personnes contestent ou ne comprennent pas la laïcité.

Qu’est-ce que c’est exactement la laïcité ? Le mieux, c’est que le Gouvernement Français nous l’explique.

La laïcité repose sur trois principes : la liberté de conscience et la liberté de culte, la séparation des institutions publiques et des organisations religieuses, et l’égalité de tous devant la loi quelles que soient leurs croyances ou leurs convictions.

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Elle garantit le libre exercice des cultes et la liberté de religion, mais aussi la liberté vis-à-vis de la religion : personne ne peut être contraint par le droit au respect de dogmes ou prescriptions religieuses.

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La laïcité suppose la séparation de l’État et des organisations religieuses. L’ordre politique est fondé sur la seule souveraineté du peuple des citoyens, et l’État —qui ne reconnaît et ne salarie aucun culte— ne se mêle pas du fonctionnement des organisations religieuses.

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La laïcité n'est pas une opinion parmi d'autres mais la liberté d'en avoir une. Elle n'est pas une conviction mais le principe qui les autorise toutes, sous réserve du respect de l’ordre public.

Quand la loi française sur la laïcité fut introduite en 1905, c’était l’aboutissement ou du moins l’un des résultats du « siècle des Lumières », qui voulait cette séparation pour le bien de tous.

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Souvenez-vous, sous l’ancien régime, la structure de la société était très hiérarchisée, au-dessus de tous, Dieu, le Pape, les Empereurs, les Rois et enfin le peuple.

Aucune publication ne pouvait être publiée avant d’avoir l’assentiment de l’Église qui jouait son rôle de censeur. Il fallait encore être agréé par le roi ou l’autorité régnante. Ce qui signifie en cas de rejet d’un ouvrage, une double peine et probablement l’exclusion de certains cercles, etc.

Pour exemple, le Dictionnaire d’Histoire et de Géographie, publié en 1855 par Hachette à Paris

La justice fonctionnait aussi sur ce principe, si l’Inquisition était la justice de l’Église envers ceux qui s’écartaient des bonnes règles de conduites ou pour quelques idées lancées de façon inconsidérées, ceux-ci risquaient gros, le bûcher était toujours prêt. Enfin, le curé du village était celui qui devait tout savoir sur tout le monde et qui corrigeait, non seulement en paroles, mais aussi en actes.

Donc d’abord les règles de l’Église dans chaque royaume et ceci téléguidé par Rome et ensuite les règles du roi qui devaient plaire à l’Église. Ce système ne pouvait durer et c’est ainsi que des intellectuels, philosophes et avant eux en Angleterre avec Henri VIII, le Pape ne pouvait dicter la conduite d’un pays. Le rejet ne pouvait se faire d’un claquement de doigt, alors il fallut du temps et des révolutions pour y arriver.

Ceci dit, en faisant beaucoup de raccourcis, je crois que la démocratie fonctionnelle et heureuse ne peut être que laïque. Ce que la France a fait, influença les pays voisins qui d’une façon ou d’une autre arrivèrent aux mêmes résultats.

Bien qu’il reste quelques traces de l’influence de l’Église, puisque dans bien des Constitutions, c’est encore au nom de Dieu que l’État règle la gouvernance du pays et pour le bien du Peuple.

Certaines civilisations n’ont pas fait les mêmes démarches envers leurs religions et lois.

Ne faisons pas marche arrière et ne laissons pas une interprétation autre que celle qui existe. La laïcité est intouchable.

Ces jours, les journalistes nous ont affirmé qu’il y a une augmentation de demandes d’achats d’armes dans le pays.

Face à la montée de la peur chez certaines personnes, face au terrorisme présent sur nos écrans et journaux, ils se précipitent pour acheter des armes.

Pourquoi une telle démarche ?

Une autre information distribuée en même temps que celle citée ci-dessus, nous apprend qu’il n’y a pas de hausse des demandes de port d’armes en Suisse.

Alors à quoi cela servira-t-il de courir chez l’armurier du coin et acheter une arme que l’on ne pourra pas utiliser, sinon à ses risques et périls. Le « terroriste » devra être chez vous et de très mauvaise humeur pour utiliser la nouvelle arme. Sinon, les problèmes seront pour vous et la confiscation de l’arme immédiate.

Et d’abord, pourquoi acheter une arme, alors que chaque citoyen en possède déjà une depuis son service militaire.

Savez-vous que la Suisse est le pays européen le plus armé !

Je voulais scanner mon billet de 50 francs pour vous montrer ce qui arrive de gratter avec son ongle l’inscription « Cinquante Francs » imprimé sur une bande de plastique, et bien je n’ai pas fait de scanne, impossible, la sécurité du billet fonctionne bien, mon scanner m’a dirigé sur un site officiel, qui explique les règles à suivre si l’on est journaliste, etc. impossible de scanner un billet nouvelle génération.

Bref, je n’ai pas le choix que de trouver une image sur Internet pour illustrer mes propos.

Pour faire simple, je fais un copier/coller d’un article trouvé en même temps que l’image.

Le nouveau billet de 50 francs vient à peine de sortir que le dernier membre de la famille des billets suisses présente déjà des défauts évidents. Pour la BNS, cependant, cela ne constitue pas un problème.

La semaine dernière, la Banque nationale suisse a enfin lancé son nouveau billet de 50 francs après six ans de retard. Cependant, seulement quelques jours après son lancement, le nouveau moyen de paiement présente déjà des défauts manifestes. Alors qu'une partie de l'impression s'enlève facilement à l'ongle, le billet se fendille et perd de sa couleur lorsqu'on le plie.

La BNS reste imperturbable face à ces reproches. Le fait que l'inscription s'enlève facilement ou que le billet déteigne dès qu'on le touche avec des doigts humides ne constituerait pas un problème. «La résistance des nouveaux billets et de leurs différents éléments de sécurité a été attestée au moyen d'analyses approfondies et répond entièrement aux exigences de la BNS», a confié la porte-parole de la BNS Silvia Oppliger à la demande du journal «Blick». Qui plus est: «Les cas d'utilisation inadéquate ou d'endommagement volontaire d'un billet ou de ses éléments de sécurité ne sont pas rares.»

Le papier se fendille

Un autre problème apparaît lorsque le billet est plié et déplié à plusieurs reprises. Le papier se fendille, en particulier lorsque le billet est plié dans le sens de la longueur. Dans ce cas, la bande en plastique qui orne le billet a tendance à se fissurer. D'après la BNS, les billets conservent leur valeur même lorsque certains éléments de sécurité sont endommagés. «Un billet se compose de plusieurs éléments de sécurité et conserve sa valeur même lorsque certains éléments ne sont plus distinctement reconnaissables suite à une utilisation inadéquate», a déclaré la BNS dans un communiqué officiel.

Article et Photo: Bluewin