Un entre filet dans le 20 Minutes de mardi 4 décembre 2007, nous fait savoir de la réouverture au Le Pont, du Grand-Hôtel du Lac pour samedi prochain. Andres Birecher, petit-fils de l’inventeur du birchermüesli, poursuivra l’œuvre de son grand-père dans cette clinique.
Voilà qui est réjouissant pour le nom de Bircher, pour le Grand-Hôtel du Lac et pour la petite ville Le Pont.
Le « bircher » est mangé dans le monde entier, pas toujours selon la recette d’origine, mais toujours comme étant une gourmandise et toujours appréciée de tous.
Maximilian Bircher Benner, est né en 1867 à Aarau. En 1892 il ouvre un cabinet dans un quartier populaire de Zuich. En 1904, l ouvre une clinique sur les hauteurs de Zurich. Il soigne par le régime alimentaire.
Les médecins de l’époque affirment que : « Monsieur Bircher a perdu l’entendement scientifique », et cette conviction lui vaut d’être exclu de l’ordre des médecins.
Relevée d’un site Internet, l’authentique müesli du Dr Max Bircher nécessite que peu d’ingrédients mais l’usage de la râpe inventée elle aussi par le dr. Bircher et qui est bien connue des ménagères suisses.
Par personne, mettre dans un bol :
1 cuillerée à soupe de lait condensé sucré
Le jus d’un demi citron
200 g de pomme râpée, non pelée
Pour finir, l’on ajoute 1 cuillerée à soupe de flocons d’avoine, lesquels ont été laisser tremper la veille au soir dans un peu d’eau afin de les faire gonfler et faciliter la digestion du lendemain. Pour le trempage, ils seront juste couverts de liquide.
On mélange, puis l’on sert immédiatement. À table, l’on saupoudre son müseli avec :
1 cuillerée d’un mélange d’oléagineux râpés au choix : noix, noisettes, amandes…
Surtout pas de sucre ajouté.
C’est tout et si simple et délicieux !
Bien sûr il vous est possible de compliquer la recette et de mélanger toutes sortes de choses, mais est-ce alors si saint et bon pour la santé ?
/idata%2F0585879%2FXIXe-si--cle%2Fsable-fin-et-fonds-peu-profonds.jpg)
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)