PDT [Les planches] [10]

curiosités

Par G.Tell

. . Ideaal Origine : Epicure X Jaune d’Or (Fransche) Avec un nom comme celui-là, elle devrait être sur toutes les tables ! Qualité : bonne à très bonne. Cette pomme de terre, consistante, fraîche à aqueuse, éclatant peu, et d’un goût assez fin, convient...

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PDT [Les planches] [9]

curiosités

Par G.Tell

. . Early rose Origine : Garnet Chili Early rose Qualité : bonne. Cette pomme de terre, farineuse à moyennement consistante, éclatant passablement à la cuisson, souvent un peu aqueuse mais d’un goût fin, se prête à tous les genres de préparation. Dans...

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PDT [Les planches] [8]

Par G.Tell

. . Bintje Origine : Munstersche X Jaune d’Or (Fransche) Bintje Qualité: bonne. Grâce à son goût assez fin, à sa consistance normale, cette pomme de terre, bonne, fraîche, résistant bien à la cuisson, se prête à toutes les façons culinaires. Dans le commerce...

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PDT [Les planches] [7]

Par G.Tell

. . Eersteling Originaire de la variété écossaise Duke of York Eersteling Qualité : très bonne. Cette pomme de terre, moyennement consistante, fraîche, éclatant peu, est vite cuite. Elle se prête, en tant que très bonne variété culinaire, à tous les genres...

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PDT [Les planches] [6]

Par G.Tell

Bon à savoir. La pomme de terre, dite de compensation, est une variété de moindre valeur. C’est sous cette catégorie qu’elle figure dans l’assortiment officiel suisse, ce qui indique qu’elle ne devrait être vendue comme pomme de terre de consommation...

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PDT [Les planches] [5]

curiosités

Par G.Tell

. . Jubel Origine : Victoria Auguste X semis 78/92 Jubel Qualité : assez bonne. La pomme de terre Jubel est appréciée différemment : consistante à farineuse, sèche à fraîche, restant compacte ou éclatant à la cuisson et d’un goût moyen. Elle passe pour...

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PDT [Les planches] [4]

Par G.Tell

. . Merveille du Monde Origine : inconnue Merveille du Monde Qualité : assez bonne. Cette pomme de terre consistante à farineuse, restant le plus souvent fraîche et entière, est classée comme une assez bonne variété culinaire et de compensation, à cause...

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PDT [Les planches] [3]

Par G.Tell

. . Erdgolg Origine : Industrie X Jubel Erdgold Qualité : très bonne. Erdgold est une bonne variété culinaire, assez consistante, le plus souvent fraîche, résistant et éclatant peu à la cuisson et d’un goût fin et doux. Dans le commerce depuis 1928 [A.S.E.A.S....

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PDT [Les planches] [2]

Par G.Tell

. . Flava Origine : Erdgold X Jaune d’or (Fransche) Flava Qualité: bonne. Cette pomme de terre, sèche à fraîche, avec un goût assez fin, peut être considérée comme une bonne variété culinaire. Dans le commerce depuis 1931 [A.S.E.A.S. 1939]

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PDT [Les planches] [1]

Par G.Tell

. . Bon à savoir. La pomme de terre, dite de compensation, est une variété de moindre valeur. C’est sous cette catégorie qu’elle figure dans l’assortiment officiel suisse, ce qui indique qu’elle ne devrait être vendue comme pomme de terre de consommation...

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